Tohana : un nouveau concept qui mélange sushi et poké

Sous la direction d'Antoine Ingrassia, Tohana a repensé son expérience pour la transformer en une expérience immersive qui allie esthétique et saveurs du Pacifique. Les clients peuvent observer la préparation de leur plat, une pratique qui met en valeur le savoir-faire des chefs et la qualité du produit. Un gage de fraîcheur qui sert également d'attraction principale pour les consommateurs.

Tohana a adopté une stratégie d'expansion agressive, avec des plans d'ouvrir 20 nouveaux restaurants d'ici 2026. La marque cible principalement les zones commerciales, offrant à la fois des services sur place, à emporter et en livraison et profitant ainsi de la forte fréquentation de ces endroits et de la volonté des consommateurs de passer un bon moment.

Tohana se distingue également par son engagement envers ses franchisés. L'entreprise offre une formation complète et un accompagnement personnalisé pour assurer que chaque franchisé puisse refléter les valeurs et la qualité de la marque. Et comme toujours dans le cas d’une franchise, moyennant une redevance les franchisés peuvent bénéficier de tous les avantages que propose le groupe, notamment en termes de publicité. Le modèle économique de Tohana est conçu pour une rentabilité rapide avec un apport initial de 80.000 euros et des redevances continues qui garantissent un soutien continu de la marque mère. Le chiffre d'affaires projeté, après deux ans, s'élève à 1 million d'euros, soulignant le potentiel lucratif du concept.

Les nouvelles tendances de consommation ne sont pas oubliées : le respect de l'environnement et la responsabilité sociale sont au cœur de l'approche de Tohana. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur, avec un engagement envers des pratiques durables, notamment dans le sourcing des produits de la mer.