Le marketing « santé » des industriels épinglé par la CLCV
L’enquête de la CLCV démontre une grande variabilité de la qualité nutritionnelle des produits de boulangerie industrielle, même au sein d’une même catégorie. Par exemple, les biscottes nature, les crackers de table et les pains grillés/toasts complets présentent des Nutri-Scores allant de A à E. Cette disparité souligne l'importance du Nutri-Score pour aider les consommateurs à faire des choix informés, bien que seulement 57% des produits étudiés affichent ce label en 2024.
Le marketing « santé » des produits de boulangerie industrielle est souvent trompeur. De nombreuses références arborent des mentions telles que « réduit en sucre » ou « sans additifs », induisant en erreur les consommateurs. En réalité, 69% des produits analysés contiennent des additifs ou des ingrédients technologiques à fonction d’additif. De plus, parmi les produits avec des allégations nutritionnelles positives, 67% ont un Nutri-Score médiocre (entre C et E).
Le marketing « santé » des produits de boulangerie industrielle est souvent trompeur. De nombreuses références arborent des mentions telles que « réduit en sucre » ou « sans additifs », induisant en erreur les consommateurs. En réalité, 69% des produits analysés contiennent des additifs ou des ingrédients technologiques à fonction d’additif. De plus, parmi les produits avec des allégations nutritionnelles positives, 67% ont un Nutri-Score médiocre (entre C et E).
Des améliorations mais aussi des recettes qui se dégradent
L'enquête souligne plusieurs améliorations dans les recettes entre 2019 et 2024. Par exemple, 34% des produits contenant de l'huile de palme en 2019 l'ont supprimée de leurs ingrédients en 2024, réduisant ainsi considérablement les acides gras saturés. Par ailleurs, 25% des produits ont amélioré leur composition nutritionnelle, dont 16% ont vu leur Nutri-Score s’améliorer.
Malgré ces améliorations, certaines recettes ont connu des évolutions négatives. Par exemple, les pains hamburgers Auchan Pouce ont vu leur Nutri-Score passer de C à D, principalement en raison d’une baisse de la teneur en fibres malgré une diminution des sucres. Les croissants Chabrior conservent leur Nutri-Score E malgré une réduction des acides gras saturés et une augmentation de la farine de blé, due à une augmentation du sucre.
Malgré ces améliorations, certaines recettes ont connu des évolutions négatives. Par exemple, les pains hamburgers Auchan Pouce ont vu leur Nutri-Score passer de C à D, principalement en raison d’une baisse de la teneur en fibres malgré une diminution des sucres. Les croissants Chabrior conservent leur Nutri-Score E malgré une réduction des acides gras saturés et une augmentation de la farine de blé, due à une augmentation du sucre.